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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        技術百科
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        2021.11.08

        鴨肉保水難?換個方案馬上解決 190%出品率解決方案

        針對這一問題,采用注射工藝來進行鴨肉保水,搭配滾揉工藝雙管齊下,所制作的鴨肉產品腥味淡,口感好,解凍后不出水,出成率可達到190%,對后期加工十分的便利,市場競爭力強。

        鴨肉保水難?換個方案馬上解決 190%出品率解決方案
        2021.11.02

        產品介紹丨復配調味料 肉用保濕調理料

        肉用保濕調理料原料采用安全可靠的天然糖類海藻糖、木糖、麥芽精糊及紫蘇提取物為主要成分,安全可靠。產品本身具有很強的親水保濕作用,能夠有效減少蒸煮損失,提高高溫殺菌和高溫干燥的肉制品保濕效果,有效提升肉...

        產品介紹丨復配調味料 肉用保濕調理料
        2021.11.01

        鴨腸怎么做才脆嫩—特斯特鴨腸保水劑來幫您

        鴨腸是我們生活中常用的制作美食的食材,深受大家的喜愛,特別川味火鍋中比較常見,也是很多顧客的必點菜式,但是為了能去除鴨腸的那股獨特專屬的味道,可謂是煞費苦心,鴨腸傳統處理方法有鹽腌制處理,有食用堿處理...

        鴨腸怎么做才脆嫩—特斯特鴨腸保水劑來幫您
        2021.10.30

        復配水分保持劑M15A在醬牛肉中的應用

        寒冷的冬季,吃一些熱量高的食物對幫助身體產生熱量,抵御寒潮的入侵是很有好處的,有很多人會選擇吃牛肉,牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,味道鮮美,而且有很好的營養價值,可以補充人體所缺失的大量營養元素,深受...

        復配水分保持劑M15A在醬牛肉中的應用
        2021.10.29

        培根到底是什么肉做的?鹿肉?牛肉?豬肉?

        一般來說培根是由豬肉制作的,但也有一些高品質的培根會選擇別的肉來制作,這些都是個例,現在市面上雞肉做的培根也不在少數??赡軙腥瞬幌嘈?,但現在市面上確實有很多由雞肉制作而成的培根,其風味口感與豬肉制作...

        培根到底是什么肉做的?鹿肉?牛肉?豬肉?
        2021.10.21

        牛肉加工丨牛碎肉的加工和應用及成本控制

        在牛肉加工過程中,會有很多的剩余邊角料,我們一般稱之為牛碎肉,牛碎肉通常各個部位的肉都有,而且其中筋膜,脂肪較多。在生產過程中,產生了大量的碎肉,直接扔掉又十分可惜,其實牛碎肉的加工應用方向很多。甚至...

        牛肉加工丨牛碎肉的加工和應用及成本控制
        2021.10.18

        復配增稠劑CJ03應用于調理肉外保水解決方案

        調理肉制品是以畜禽魚肉為主要原料,添加(或不添加)調味料、蛋白粉等輔料、食品添加劑,經滾揉、切制或絞制、攪拌、成型(或預熱處理)、包裝、冷卻(或凍結)等工藝加工而成的系列風味生肉制品。調理肉加工或預制...

        復配增稠劑CJ03應用于調理肉外保水解決方案
        2021.10.14

        肉類戰爭愈打愈烈丨牛肉該如何制勝?

        自19年開始,豬肉大幅度漲價,牛肉出現在大眾餐桌上的次數便多了起來,而且隨著人們自身健康意識的增強,高蛋白的牛肉,掀起了一陣健身熱潮,直播網絡的興起,也使得牛肉大賣,不論是醬鹵牛肉,草原牛肉干,健身牛排...

        肉類戰爭愈打愈烈丨牛肉該如何制勝?
        2021.10.12

        產品介紹丨復配水分保持劑 M82

        復配水分保持劑M82是特斯特為牛肉制品專門研發生產的產品,與上一期介紹的P123相比較,在牛肉保水中更有優勢,產品為磷酸鹽+酸度調節劑搭配配置,牛肉保水效果更加優秀,可適用于較大的原料產品。

        產品介紹丨復配水分保持劑 M82
        2021.10.11

        特斯特蒜白腸制作方法介紹

        蒜白腸是一款傳統的烤腸,由于不加色素,與普通的烤腸呈現肉紅色相比顏色紅白相間,除了豬肉發色呈現棗紅色外,其余部分呈現自然的顏色。添加了新鮮大蒜和天然香辛料,與肉香完美結合,是一款色、香、味形俱佳的產品...

        特斯特蒜白腸制作方法介紹
        2021.10.08

        特斯特調理鴨肉片保水方案

        調理美式鴨肉片產品,產品使用特斯特復配水分保持劑P120、特斯特復配酸度調節劑M010、特斯特奧爾良風味調味料進行制作,選用鴨肉為主要原料,鴨肉含有維生素C、E類,蛋白質含量較高,而且消化率高,容易被人體吸收利...

        特斯特調理鴨肉片保水方案
        2021.09.29

        特斯特復配增稠劑產品幫助客戶解決獅子頭結構問題

        青島特斯特科技一直致力于研發用于調理肉制品的復配增稠劑產品;目前國內有很多家中大型肉制品加工企業與我司保持長期合作,每月穩定復購我司新研發復配增稠劑產品。

        特斯特復配增稠劑產品幫助客戶解決獅子頭結構問題
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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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