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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        技術百科
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        2022.06.21

        160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便

        2022年以來,電商平臺的預制菜銷量大增,盒馬2022年貨消費數據顯示預制菜銷售同比增長345%;叮咚買菜春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍,僅用7天就賣出了300萬份預制菜。淘寶預制菜銷量也同比增長超100%。

        160%雞大胸注射保水 預制菜伙伴 表面無漿 處理方便
        2022.06.14

        產品介紹丨復配增稠劑 CJ101 醬料產品增稠

        產品功能-ProductFunction本品可用于醬料、流體罐頭、果醬、飲料等產品中,適量添加可提高產品粘稠度和懸浮性,改善均勻度,緩解水油分層現象,提升產品穩定性。

        產品介紹丨復配增稠劑 CJ101 醬料產品增稠
        2022.06.07

        改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠

        醬鹵肉制品風味獨特,食用方便,營養豐富,深受消費者喜愛,但是其保存時間短的問題一直難以解決,有些廠家通過高溫殺菌的方式來延長貨架期,貨架期雖然延長了,但是經過高溫殺菌后的醬鹵肉又出現了出水問題。

        改善高溫殺菌醬鹵肉產品出水問題 JL05掛凍膠
        2022.06.01

        特斯特保水劑M54在雞爪保水中的應用

        特斯特針對市場客戶需求,研發了針對雞爪生產的保水劑M54,此款產品的主要性能:溶解性好,在冰水中能快速溶解;滲透性好,保水速度快;無明顯堿味、澀味等異味;出品率高,降低生產成本。

        特斯特保水劑M54在雞爪保水中的應用
        2022.05.31

        高熟化出成燒烤小串丨鮮嫩入味 燒烤必備

        肉串產品在市場上已經流行了很多年,牛羊肉串、雞肉串、素食串等產品數不勝數。從傳統的手工穿串,到現在的全自動設備穿串,著實是方便了許多,但是設備自動穿串對原料肉的要求更加嚴格。

        高熟化出成燒烤小串丨鮮嫩入味 燒烤必備
        2022.05.20

        特斯特復配酸度調節劑在調理雞扒中的應用

        雞扒產品在餐飲方面應用非常的廣泛,飯店、家庭用操作方便,口感鮮嫩多汁,但是自己切片薄厚不好控制且容易切碎,肉質發干、口感不好。所以工業化、標準化的加工制造業上;在改變傳統食用肉食的觀念上更上追求肉品的...

        特斯特復配酸度調節劑在調理雞扒中的應用
        2022.05.18

        青島特斯特烤里脊保水加工方案簡介

        烤里脊是近幾年暢銷的產品之一,其特點是大肉塊,含肉量高,低脂高蛋白。青島特斯特技術研發人員根據多年的實踐經驗,結合中西方肉制品技術,成功制作出了適合中國市場的烤里脊?,F總結出來,給特斯特合作多年的戰略...

        青島特斯特烤里脊保水加工方案簡介
        2022.05.17

        軟糯入味 一嗦脫骨 虎皮鳳爪加工方案

        雞爪產品據顯示,進口量大,占據雞副產品比重大約46%左右,這也證明了雞爪的市場需求大。雞爪產品的品類豐富,入門簡單,門檻低,市場接受度高,隨著消費市場年輕化,雞爪產品越來越受年輕人的青睞,現雞爪市場擁有很...

        軟糯入味 一嗦脫骨 虎皮鳳爪加工方案
        2022.05.13

        青島特斯特鴨肉小酥肉制作方法

        鴨肉具有很高的營養價值,蛋白含量高,脂肪含量低于豬肉,同時膽固醇含量低,是廣大消費者喜愛的健康食品之一。鴨肉蛋白質中含有必需氨基酸比例和人的較為接近,人體容易消化吸收。鴨肉中無機鹽、維生素、一些微量元...

        青島特斯特鴨肉小酥肉制作方法
        2022.05.12

        青島特斯特湖嶺牛肉干保水制作方法

        湖嶺牛肉干不同于其它地方的牛肉干,肉質結實有嚼勁,回感咸中帶甘甜,非常適合大眾的口味可以說是眾牛肉干中味道猶為特別,使用青島特斯特應用方案制作的牛肉干結構穩定、有絲感、口感不柴有韌勁,增加牛肉干彈性,改善...

        青島特斯特湖嶺牛肉干保水制作方法
        2022.05.10

        卡拉膠在醬鹵產品中的應用 減少蒸煮損失 提高出成

        醬鹵肉通過保水鹵制后口感香醇,醬鹵牛肉、醬肉豬肉、醬鹵雞翅、醬鹵雞爪等產品甚為流行。在進行醬鹵產品加工時,除了使用保水產品對肉制品進行保水外,為了提高產品出成及獲得更好的口感,往往我們還會在產品中加入...

        卡拉膠在醬鹵產品中的應用 減少蒸煮損失 提高出成
        2022.05.07

        特斯特高透卡拉膠在白涼粉中的應用

        卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的海藻膠體,綠色健康。吸水能力強、凝膠結構好,已被廣泛應用于肉制品、軟糖、果凍、果醬等產品中。

        特斯特高透卡拉膠在白涼粉中的應用
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        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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