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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        行業解決方案輔料選擇解決方案
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        蝦仁加工的痛點與需求Pain Points and Needs

        痛點1

        保水不好

        蝦仁失水嚴重

        痛點2

        長時間儲存干耗嚴重

        表面發紅

        痛點3

        蝦仁失水失去彈性

        口感下降

        蝦仁加工解決方案Processing Solutions

        • 解決方案1青島特斯特針對蝦仁冷凍、儲存、烹飪過程中失水嚴重,失去彈性,口感下降,咀嚼性變差,鮮度下降等問題,研究開發了蝦仁專用水分保持劑
        • 解決方案2通過特斯特蝦仁專用配料處理,蝦仁通過保水劑浸泡處理,便可提升蝦仁的吸水性及持水能力,解決蝦仁因冷凍失水口感發柴的問題
        • 解決方案3實現蝦仁中央廚房工業化生產,降低蝦仁加工成本

        應用案例/以蝦仁加工為例Application case

        應用案例

        蝦仁營養豐富,肉質鮮美,富含蛋白已成為人們餐桌上的美味佳肴。目前流行的蝦仁菜品也非常多,清炒蝦仁、香辣蝦仁、蝦仁豆腐、面包蝦、蝦滑火鍋等,一道道鮮香美味的蝦仁菜肴讓人贊不絕口、垂涎欲滴

        產品配方

        產品配方

        處理好蝦仁50Kg、冰水45.8 Kg、蝦仁專用水分保持劑3.5 Kg、食用鹽 0.7 Kg

        Selected recipes

        工藝流程

        • 工藝流程1
        • 工藝流程2
        • 工藝流程3
        • 工藝流程4
        • 工藝流程5

        工藝要點

        • 1、新鮮對蝦經去殼去頭、清洗、分選規格后,應用特斯特蝦仁專用保水劑浸泡處理后;
        • 2、品可增強蝦仁持水能力,減少蝦仁冷凍失水,保留鮮蝦仁口感爽滑,晶瑩剔透,實現蝦仁工廠化加工。

        青島特斯特專注于肉制品、水產品等加工技術,生產復配肉制品及水產制品加工配料,是肉制品加工方案解決,餐飲食材整體方案設計師,更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276,我們將竭誠為您服務。

        特斯特可供蝦仁加工過程選擇的復配產品Compound Products Selected in Processing Process

        • 蝦仁專用水分保持劑
        • 產品圖1蝦仁專用水分保持劑
        • 產品圖2蝦仁專用水分保持劑
        • 蝦仁專用水分保持劑

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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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