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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        行業解決方案輔料選擇解決方案
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        烤腸、早餐腸產品加工的痛點與需求Pain Points and Needs

        痛點1

        肉質發柴


        痛點2

        結構發散


        痛點3

        味道太沖


        烤腸、早餐腸產品加工解決方案Processing Solutions

        • 解決方案1特斯特復配水分保持劑、復配增稠劑、復和調味料類產品均選用進口原料為輔料
        • 解決方案2通過技術團隊,數十年的專注肉制品加工技術研究和應用
        • 解決方案3持續不斷的提供給客戶新產品、新技術、新資源的一站式服務

        應用案例/以烤腸、早餐腸產品加工為例Application case

        應用案例

        特斯特配料制作出來的烤腸產品,產品富有彈性、切面顯肉,口感發脆,肉香味十足。

        產品配方

        產品配方圖

        豬肉50kg,肥膘20kg ,食鹽1.8kg,白砂糖1.2kg,味精0.3kg,特斯特P122 0.3kg,特斯特T706 0.3 kg,特斯特里道斯烤腸風味調味料0.4kg,冰水26kg,其他輔料5.2kg

        Selected recipes

        工藝流程

        • 工藝流程1
        • 工藝流程2
        • 工藝流程3
        • 工藝流程4
        • 工藝流程5

        工藝要點

        • 1、原料肉選擇檢疫檢疫合格的產品,之后用絞肉機絞制成比例 大小合適的肉顆粒狀;
        • 2、加入食鹽、白砂糖、特斯特p122及部分冰水一同滾揉120分鐘(轉速8轉/分鐘,真空度-0.08帕),溫度控制在6-10℃,轉30分鐘停5分鐘;
        • 3、滾揉后放在腌制間腌制一夜,溫度控制在10℃左右。

        青島特斯特專注于肉制品加工技術,生產復配肉制品配料,是肉制品加工方案解決,餐飲食材整體方案設計師,更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276,我們將竭誠為您服務。

        特斯特可供烤腸、早餐腸產品加工過程選擇的復配產品Compound Products Selected in Processing Process

        • 復配水分保持劑:P123、P122、P120、HP-30
        • 復配增稠:T706、T708、341
        • 復合調味料:速溶五香粉、速溶白胡椒粉、里道斯香腸調味料、早餐腸調味料
        • 產品圖1復配水分保持劑
        • 產品2復配增稠劑
        • 產品3復合調味系列

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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
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