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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        行業解決方案輔料選擇解決方案
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        醬鹵肉制品加工的痛點與需求Pain Points and Needs

        痛點1

        口感發柴


        痛點2

        產品保真技術


        痛點3

        防腐抗氧化護色問題


        醬鹵肉制品整體加工解決方案Processing Solutions

        • 解決方案1特斯特技術,數十年專注于肉制品加工技術的研發和應用
        • 解決方案2結合特斯特功能強大的各系列復合配料,可以根據客戶的需求組合成綜合解決方案燙
        • 解決方案3為醬鹵肉制品加工廠家提供一站式技術服務,解決全部問題

        應用案例/以醬鹵肉制品整體加工為例Application case

        應用案例主圖

        以醬鹵牛肉為例,在提高出品率、改善風味、品質保真、貨架期控制方面采用采用特斯特復合配料達到綜合解決的目的,所做出的醬牛肉產品特點:口感、香味,外觀自然鮮紅,與傳統腌制牛肉質量非常接近,重點是此配方牛肉出品率達到85%

        主要設備

        產品配方

        產品配方

        牛腿肉100kg,特斯特復配水分保持劑M83 1.5kg,冰水18kg,其它輔料3.8kg

        Selected recipes

        工藝流程

        • 工藝流程1
        • 工藝流程2
        • 工藝流程3
        • 工藝流程4
        • 工藝流程5

        工藝要點

        • 1、真空滾揉;
        • 2、開水漂燙;
        • 3、鹵煮;
        • 4、預冷;
        • 5、成品。

        青島特斯特專注于肉制品加工技術,生產復配肉制品配料,是肉制品加工方案解決,餐飲食材整體方案設計師,更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276,我們將竭誠為您服務。

        特斯特可供醬鹵肉制品加工過程選擇的復配產品Compound Products Selected in Processing Process

        • 復配水分保持劑:M83、P123 P122 P120
        • 抗氧化系列產品:特斯特復配抗氧化防腐劑
        • 復合調味系列:速溶五香粉、復合牛肉調味料
        • 可選產品1復配水分保持劑
        • 可選產品2抗氧化系列產品
        • 可選產品3復合調味系列

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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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