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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        注射系列復合磷酸鹽

        品牌:特斯特
        凈重:25kg
        產地:山東青島
        保質期:12個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性1液態混合工藝,溶解性能好
        • 產品特性2快速抽取鹽溶性蛋白能力
        • 產品特性3純度高
        • 產品特性4無澀味或澀味小

        使用方法

        使用方法

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 的溶解性能
        • 延長產品貨架期
        • 改善結構和口感
        • 降低成本

        應用案例

        應用案例

        意大利火腿參考配方:

        精肉100,冰水45 食鹽2.3, M60復合磷酸鹽1.6, 亞硝酸鈉16克, 復合抗氧化劑M85 0.65, 白糖2,味精0.6, 紅曲紅2克,誘惑紅2克,胭脂蟲紅3克,T001 0.6,注射動物蛋白1.6,變性淀粉8,肉寶香調味料0.6,煙熏調味料0.3,乳酸鈉3,乳酸鏈球菌素0.1。

        應用工藝

        應用工藝1
        01

        原料肉解凍(自然解凍或流水解凍)

        02

        注射料水配制,用注射機進行注射

        應用工藝2
        應用工藝3
        03

        滾揉腌制、灌裝、熱加工、冷卻、包裝

        其它注意事項

        (1)注射型的復合磷酸鹽添加量根據具體型號不同而不同。磷酸鹽復合添加量為終產品的0.3%-0.5%,如P123、P122、M42等;
        (2)復合腌制料添加量一般是終產品的1%-1.2%,如M60、M50、M80、M82、HP-30、HP-27、HP-26、H46、MA61等;
        (3)注射型復合磷酸鹽也可以用于滾揉、攪拌合斬拌。


        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

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