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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        特斯特注射類卡拉膠

        品牌:特斯特
        凈重:25kg
        產地:山東青島
        保質期:12個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性1以海藻膠為主要原料,綠色健康
        • 產品特性2分散性好,注射利用率高
        • 產品特性3吸水性強,1%可形成穩定凝膠結構
        • 產品特性4與肉蛋白協同效果好,可提高肉蛋白保水性

        使用方法

        使用方法

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 提高注射肉制品的持水性與結構穩定性
        • 改善大塊肉產品肉蛋白結合水能力,提高出品率
        • 提高肉蛋白結構的致密性與質構,提高肉制品彈韌性,改善切片性
        • 易操作,工藝簡單

        應用案例

        應用案例

        注射牛排參考配方:

        牛肉65kg、冰水25kg、特斯特復配水分保持劑 1.4kg、食用鹽0.8kg、特斯特注射卡拉膠0.2kg、特斯特護色寶H6 0.25kg、其它 7kg


        應用工藝

        應用工藝1
        01

        修割原料

        02

        配置注射液、注射、滾揉、灌裝定型

        應用工藝2
        應用工藝3
        03

        速凍、切片、裝袋、入庫儲存

        其它注意事項

        (1)注射卡拉膠分散性及流動性好,適合應用于注射類大塊肉產品中,也可應用于滾揉或攪拌肉制品中;
        (2)注射卡拉膠屬于熱可逆膠體,肉制品中不宜添加過高,否則易導致析膠。


        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

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