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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        • 特斯特素餡抱團劑CJ01
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        特斯特素餡抱團劑CJ01

        品牌:特斯特
        凈重:25kg
        產地:山東青島
        保質期:12個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性1海藻及植物提取
        • 產品特性1透明、無色、無味
        • 產品特性3粘性好,粘合力好
        • 產品特性4流動性好、潤滑不糊口

        使用方法

        使用方法

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 流動性好
          易與餡料融合
        • 餡料增重
          降低成本
        • 粘連性強
          提高素餡抱團性
        • 成膜性強
          可抑制素餡中蔬菜出水

        應用案例

        應用案例

        韭菜雞蛋素餡參考配方:

        炒熟后雞蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素餡抱團劑CJ01制備的抱團粘稠液 18kg(1kg素餡抱團劑CJ01粉溶于17kg水中制備得到)、 食用鹽 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg

        應用工藝

        鮮雞蛋
        01

        準備鮮雞蛋,加入土豆淀粉及調味料等混勻、炒熟

        02

        2、加入洗凈韭菜段,加入調味料,加入香油

        加韭菜
        加入CJ01
        03

        加入制備好的CJ01素餡抱團液,攪拌混勻,韭菜雞蛋素餡餡料

        其它注意事項

        (1)因增稠劑粉CJ01易吸水抱團,需用分散器具(攪拌機、斬拌機、打漿桶等進行分散與溶解); (2)溶解時先倒水,再緩慢加粉,避免增稠劑粉抱團;
        (3)溶解后部分白色小塊靜置30min即可完全溶解至透明;
        (4)增稠劑粘稠度及粘合性可通過濃度調節。


        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

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