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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        • 特斯特水溶五香粉調味料
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        特斯特水溶五香粉調味料

        品牌:特斯特
        凈重:2.5kg
        產地:山東青島
        保質期:18個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性1選用香辛料提取物按科學配比復配而成
        • 產品特性2產品速溶性好
        • 產品特性3五香味濃郁、添加量低
        • 產品特性4增香去腥效果好

        使用方法

        使用方法

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 易操作
          工藝簡單
        • 五香風味
          濃郁
        • 添加量低
          降低客戶生產成本
        • 提升產品肉味厚重感
          提升口感

        應用案例

        應用案例

        麻辣烤腸參考配方:

        原料肉:雞腿碎肉35kg、肥膘30kg; 輔料:特斯特保水劑M15:0.5kg,亞硝酸鈉1g、食鹽1kg、白砂糖4.8kg、味精0.3kg、特斯特水溶五香粉0.15kg、紅曲紅1g、特斯特臘腸腌料寶0.2kg、復水拉絲蛋白9kg、土豆淀粉8kg、特斯特麻辣調味料M-19 0.5kg、麻辣膏0.3kg、麻辣油0.15kg、白酒1.5kg、冰水20kg

        應用工藝

        原料肉修整
        01

        原料肉修整取出多余的雜物,絞為4mm顆粒使用

        02

        將肉餡與食鹽、亞硝、保水劑、冰水一起攪拌均勻后真空滾揉30分鐘,低溫腌制4小時以上

        加水攪拌
        灌腸
        03

        將腌制好的肉餡加入水溶五香粉、調味料、淀粉、拉絲蛋白等輔料一起真空滾揉30分鐘即可灌裝;灌裝好后掛架,清水沖洗,推入發色間發色

        其它注意事項

        (1)特斯特水溶五香粉添加量低,風味濃郁,價格適中,可為客戶制作出底香味好的肉制品; (2)開袋后未用完的料請及時封口,以免受潮影響產品風味。


        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

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