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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        • 特斯特魔力膠
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        特斯特魔力膠

        品牌:特斯特
        凈重:25kg
        產地:山東青島
        保質期:12個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性以魔芋粉為主要原料
        • 產品特性1吸水凝膠成型好、彈脆性好
        • 產品特性2耐水煮、耐凍融、耐油炸,穩定性強
        • 產品特性3結合淀粉能力強,抑制淀粉返生效果好

        使用方法

        使用方法頁面

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 吸水率強
          保水效果好
        • 增強產品彈脆性

        • 增強產品硬實度
          增加凍融穩定性
        • 結合淀粉能力強
          抑制淀粉制品返生老化

        應用案例

        應用案例

        豬肉丸參考配方:

        豬精肉50kg、豬肥膘15kg、木薯變性淀粉4kg、玉米淀粉2kg、冰水15kg、特斯特復配水分保持劑0.3kg、特斯特魔力膠膠漿(0.33kg魔力膠溶于10kg冰水中)10.3kg、肉精油0.1kg、肉精膏0.2kg、肉精粉0.2kg、特斯特味鮮寶0.2kg、其它2.7kg。合計100kg

        成本核算:

        以上配方中0.33kg 魔力膠粉 添加10kg水可制成10.33kg膠漿,魔力膠漿單價=魔力膠價格÷30。

        應用工藝

        應用工藝1
        01

        準備好冰水

        02

        準備好魔力膠漿

        應用工藝2
        應用工藝3
        03

        將用冰水溶解好的魔力膠漿與淀粉一起加入豬肉丸餡料中,攪拌均勻即可

        其它注意事項

        (1)溶膠水溫不宜過低或過高,建議-5~10℃為宜;
        (2)溶膠時倒入膠粉不宜過快或過慢,避免溶膠時結塊;
        (3)斬拌完膠漿盡快使用,或冷庫1~5℃下儲存(儲存時間不宜超過4小時),避免影響使用效果。

        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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