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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        食品配料中心
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        • 培根系列復合磷酸鹽
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        培根系列復合磷酸鹽

        品牌:特斯特
        凈重:25kg
        產地:山東青島
        保質期:12個月

        全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

        產品簡介/INTRODUCTION

        產品特性

        • 產品特性1液態混合工藝,溶解性能好
        • 產品特性2快速抽取鹽溶性蛋白能力
        • 產品特性3純度高
        • 產品特性4無澀味或澀味小

        使用方法

        使用方法

        產品優勢及帶給客戶的價值

        • 的溶解性能
        • 延長產品貨架期
        • 改善結構和口感
        • 降低成本

        應用案例

        應用案例

        培根參考配方:

        中方肉60,4號肉40,乳化豬,5,冰水35 

        食鹽2.1, M60復合磷酸鹽1.5, 亞硝酸鈉10克, 復合抗氧化劑M85 0.6, T001 0.4,白糖2,味精0.5,注射動物蛋白1.5,肉寶香調味料0.6,培根腌料0.2,進口煙熏液0.15

        應用工藝

        應用工藝1
        01

        原料肉解凍(自然或流水解凍)

        02

        料水配制,利用注射機注射料水

        應用工藝2
        應用工藝3
        03

        滾揉腌制、裝模、蒸煮、脫模干燥煙熏、冷卻

        其它注意事項

        (1)培根用的復合磷酸鹽有M60、HP-27、HP-30、M15、H46、MA61等,用量為終產品的1%-1.2%;
        (2)P123、P122、M42等,用量為終產品的0.3%-0.5%;
        (3)注射型復合磷酸鹽也可以用于滾揉、攪拌和斬拌。


        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

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