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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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        特斯特小酥肉腌料Y01產品介紹

        發布時間:2021-12-27 17:21:32  發布人:特斯特

        一、產品特性 

        1、選用純天然香辛料按科學比例復配而成; 

        2、椒麻味充足濃郁、頭香顯著;

        3、制作的產品肉香味足,椒麻味香氣好;

        4、風味持續性強,耐高溫油炸,回味十足;

        二、使用方法 

        (1)按原料肉重量的4-6%添加; 

        (2)將小酥肉腌料Y01與保水劑混合均勻,然后與水高速攪拌均勻后倒入滾揉機中和原料肉一起滾揉即可; 

        三、 應用領域 

        小酥肉腌料

        可應用于雞肉小酥肉、豬肉小酥肉等產品中。 

        四、產品優勢及帶給客戶的價值

        1、易操作,工藝簡單,使用方便; 

        2、制作的產品香味好,風味天然;

        五、應用案例(以橋頭風味小酥肉為例)

        小酥肉腌料

        豬肉小酥肉參考配方:              

        原料肉:100kg豬肉條;

        輔料:特斯特保水劑1.5kg,小酥肉腌料Y01 5kg,水40kg;

        六、其它注意事項: 

        (1)小酥肉腌料添加用量比例不易過多,香料過重影響產品風味; 

        (2)滾揉溫度要求嚴格控制;過低或過高影響產品肉感。

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        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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