• <wbr id="x4yuq"><em id="x4yuq"></em></wbr>

    <dfn id="x4yuq"></dfn>

    <u id="x4yuq"></u>
    <noscript id="x4yuq"></noscript>
    <noscript id="x4yuq"><track id="x4yuq"></track></noscript>
    <i id="x4yuq"></i>
      <meter id="x4yuq"></meter><wbr id="x4yuq"><bdo id="x4yuq"></bdo></wbr>

        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        食品加工配料解決方案提供者

        0532-87879178

        技術百科
        您的當前位置:首頁 ->新聞案例 ->技術百科

        特斯特保水劑M54在雞爪保水中的應用

        發布時間:2022-06-01 17:31:13  發布人:特斯特

        據統計,我國每年的雞肉屠出欄約為90億只,而雞爪的消費量卻達到了驚人的300億只。這一數據也進一步證明了中國的雞爪消費市場巨大。雞爪不僅皮薄,而且還有一定的營養價值,膠原蛋白的含量特別大,可以烹飪和鹵素,做法有很多種,如麻辣雞爪、泡椒鳳爪、烤雞爪等都很受人們的歡迎。

        特斯特針對市場客戶需求,研發了針對雞爪生產的保水劑M54,此款產品的主要性能:溶解性好,在冰水中能快速溶解;滲透性好,保水速度快;無明顯堿味、澀味等異味;出品率高,降低生產成本。   

        雞爪保水

        特斯特M54的實驗方法及實驗材料:實驗材料和實驗方法

        1、實驗材料:

        無骨雞爪、復配水分保持劑M54、實驗

        2、實驗方法:

        1)雞爪去骨,原料雞爪解凍,去骨。

        2)按照雞爪和水溶液1:1比例配制浸泡液,按照1.5%保水劑M54和 0.8%食鹽配制水溶液,水溶液溫度要控制在10℃以下。

        3)將剔骨后的原料雞爪放入水溶液溶液浸泡6小時。

        4)瀝干水分稱重,計算增重率。

        5)90℃水漂燙10分鐘,品嘗口感計算出品率。

        3、實驗結論:

          雞爪浸泡工藝3小時增重20%,6小時增重22.9%;

        雞爪滾揉工藝40分鐘增重30.5%;

        用特斯特保水劑M54雞爪保水口感自然,無澀味堿味,雞爪韌性和脆度都滿足客戶要求,能有效降低成本成本增加出品率。

        雞爪保水

            青島特斯特主營肉制品保水劑、水產品保水劑、復合香辛料及復配抗氧化護色劑,是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴,公司擁有較高水平的技術研發團隊,幫助客戶在新產品開發、降低成本、提高產品品質、解決生產難題等方面做出了應有的貢獻, 更多技術咨詢請撥打客服熱線400-600-7276,我們將竭誠為您服務!

        相關推薦

        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

        青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

        工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
        備案號:魯ICP備18054658號
        辦公樓地址:青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
        電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
        郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
        魯公網安備 37021402001213號

        • 公眾號二維碼特斯特官方微信號
        • 掃一掃手機站特斯特移動官網
        技術支持:牛商網(股票代碼:830770)
        返回頂部
        二維碼 特斯特小服 掃碼有禮
        97在线视频免费|黄色工厂日韩无码|欧美情欲色色视频|午夜男女啪啪羞羞网站