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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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        肉制品出品率越高越好?適合的才是最好的

        發布時間:2022-01-22 17:13:52  發布人:特斯特

        臨近年關,整理了一下今年客戶經常提到的問題,這這里為大家統一解答一下,看看您是否也有相同的疑惑。

        肉制品出品率

        1.XX產品能做多少出品率,我要最高的,能做到多少?

        出品率不是越高越好,根據各個地區不同,風俗習慣不同,有的高出成的方案并不適合當地的飲食習慣等,銷售情況反而會很差,做了高出品的產品,口感與工藝不適合市場,反而得不償失。

        增加出品率的方式方法有很多,如果您追求肉的口感與品質,就不會推薦您采用注射工藝對肉進行處理,并且為了口感整體的保水方案也不會做的很高,會在保證口感的前提下,進行保水。

        所以如果您對出品率的需求不是很清楚,可以咨詢我們的地區經理,根據您所在地區,生產設備,生產成本等各個方面給您提出一些合理的建議及方案。并不是越高越好,產品的口感、品質、市場接受度也很重要。

        肉制品出品率

        2.我按照公眾號的配方,在我的產品上實驗了一下,效果很差。

        不同的產品方案所選用的原料肉不同,產品最終的效果也會不同,建議您嚴格按照我們的產品方案進行試驗,也有可能是您生產過程中溫度沒有把握好,肉塊的大小不同,或者是其他的一些小細節沒有做到位,最終的效果就會大打折扣。公眾號中發表的文章僅僅有一定的參考性,您的生產情況,環境,設備等可能與發表方案中的情況不同,所以結果會有差別,如果您真的對我們的產品方案感興趣,又或者想升級改良自己的產品,歡迎您撥打我們的電話進行咨詢。

        肉制品出品率

        3.磷酸鹽保水與酸度調節劑保水有什么區別么,采用酸度調節劑更加安全?

        酸度調節劑市面上大家也叫無磷保水劑,是可以與磷酸鹽搭配使用的,他們同樣安全,國標中對產品的磷含量有嚴格的控制要求,有時為了提高保水,或者是一些溫度環境的因素,所采用的保水劑將有所不同。

        肉制品出品率

        4.我這有一款產品覺得很不錯,能不能幫我做一款類似的產品?

        我們會對您發過來的樣品進行具體的分析,口感、結構、調味等多個方面進行試驗,最終選擇一個性價比較高的產品方案,在過程中也可以根據您的成本或口感要求進行方案調整。

        5.我只想替換我原有配方中的某項輔料,可以么?

        我們的配方是經過反復測試的,具有最優的螯合性和性價比,用于置換原有配方中的某種輔料不是不可以,但是整體方案替換效果更優。

        臻味欣享食品有限公司,我們有完善專業的食品配方解決方案,其中包含肉制品保水,結構改善,膠體應用,香精香料,防腐抗氧化等,為您的事業保駕護航,想獲得更多的產品配方及工藝,請后臺留言或撥打13305324198,期待您的來電。

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