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        水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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        青島特斯特纖維素腸衣套縮生產試產成功

        發布時間:2021-03-27 17:06:24  發布人:特斯特

        腸衣,作為加工肉制品用量最大的包裝,分為天然腸衣和人造腸衣。天然腸衣來源于動物,多采用動物的小腸制成,彈性好,透氣性良好,且可以直接食用,最常見的是羊腸衣和豬腸衣。但是天然腸衣規格形狀不均勻,產量受限,而且在儲存運輸時易遭蟲咬或破壞。天然腸衣多用來灌制香腸,對單只重量沒有嚴格定量要求,成品香腸多以稱重方式出售。

        人造腸衣最主要的有三類:膠原蛋白腸衣,纖維/纖維素/玻璃紙腸衣和塑料腸衣。膠原蛋白腸衣以動物的皮為主要原料,性質接近于天然腸衣,也具有透氣性,可食用。而其他的人造腸衣均不可食用。

        纖維腸衣,纖維素腸衣以及玻璃紙腸衣,其原料均來自天然纖維,具有環保的特點。其中纖維腸衣強度最大,多是用于有切片需求的產品如pepperoni及切片火腿等,價格偏高,在歐美市場需求極大,在國內因為消費習慣以及價格的問題,銷量一般。玻璃紙腸衣由纖維素薄膜制成,質地柔軟有伸縮性,價格較低,前幾年是行業內主要使用的人造腸衣。但玻璃紙腸衣包裝時為人工包裝,嚴重影響生產效率及提高企業用工成本。

        隨著消費習慣的改變,大口徑的火腿制品在市場上占比越來越大。大口徑火腿通常為定量的,形狀均勻,加工過程中需要煙熏。盡管玻璃紙腸衣也能滿足這些要求,但是由于其質地柔軟易變形且只能人工包裝,所以大的廠家為了提升生產效率,越來越傾向于使用纖維和纖維素腸衣。而纖維素腸衣又由于其相對于纖維腸衣的價格優勢,成為市場上主流的大口徑腸衣品種。

        德國KALLE為主要的纖維腸衣制造商,與其他廠家經營多種不同的人造腸衣不同,該公司主營纖維和纖維素腸衣,擁有多項國際專利。其纖維腸衣在同類產品里,市場份額常年位居第一。青島特斯特自2005年開始與KALLE進行合作,并于2020年簽訂中國區域經銷協議。

        無論是纖維還是纖維素腸衣,其原始成品為片膜狀,一條長度可達幾百米。為了便于客戶加工使用,需將片膜進行套縮,長度可壓縮幾十倍,如50mm口徑腸衣,套縮后,33米長的腸衣可壓縮至35cm, 大大方便客戶使用,提升生產效率。

        纖維素腸衣

        兩年前開始,纖維素腸衣出現全球市場供不應求的局面(主要是中國市場需求急增),而國外的產能短時間看不到好轉跡象。為了盡可能的轉移KALLE的產能壓力,服務國內眾多客戶,特斯特決定與KALLE合作,在國內進行腸衣套縮。為保證品質,從德國進口與KALLE一樣的套縮設備及檢測設備,并克服因疫情原因,德國專家無法來現場進行培訓指導的困難,進行視頻培訓指導,在設備到廠兩周后即試產出(實驗室檢測)質量合格的樣品。經德國專家對產品檢測數據進行驗證,結論為完全符合他們的標準。特斯特套縮的腸衣被允許以NALO 品牌供應給客戶。

        纖維素腸衣

        目前,特斯特套縮腸衣已陸續給客戶發出樣品進行應用測試,預計從今年7月份,特斯特套縮纖維素腸衣將成規模供應給客戶。

        青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年,從事肉制品、調理食品、水產品、餐飲食材配料的專業公司,集研發、生產、技術服務、銷售為一體的公司,是專業的食品加工配料解決方案提供者!公司主營高端復配水分保持劑、天然功能性膠體、天然復合香辛料、天然抗氧化劑、纖維素腸衣等產品。

        如您有這方面的產品需求,請隨時致電400-600-7276,特斯特全體員工竭誠為您服務!

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